Telmo Alves, Hugo Baião e Mariana Leigo, antigos alunos da EFTA, são três dos quatro jovens criadores do Queijo Atlântica, um produto 100% vegetal, feito com leite de aveia e algas marinhas portuguesas, que está a conquistar o setor da gastronomia nacional.

Estes jovens talentos iniciaram o seu caminho na gastronomia na EFTA, no curso de Técnico/a de Cozinha/Pastelaria, durante o ciclo de formação 2021/2024. Atualmente, prosseguem os seus estudos na Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra (EHTC), no curso de Gestão e Produção de Cozinha, onde desenvolveram este projeto.

Inspirado nos sabores da costa atlântica e com um forte compromisso ambiental, o Queijo Atlântica distingue-se por manter a riqueza sensorial do queijo tradicional, com uma pegada ecológica muito mais leve. A proposta tem sido premiada e elogiada pela sua inovação e sustentabilidade.

Na EFTA, é com grande orgulho que acompanhamos o percurso dos nossos antigos alunos e vemos o impacto positivo do seu trabalho no futuro da gastronomia.

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Os projetos de turismo inovador e sustentável da EHTC que não param de arrecadar prémios

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